一、经典湘菜小吃——白糖饺子历史渊源

　　白糖蚊子是流传于湖南长沙市井的一种特色小吃湘菜。白糖饺子是长沙地区的专属叫法，饺子由糯米粉做成，并没有白糖馅料，准确的说应该是一种油炸制品，把糯米团搓成像饺子的形状，往油锅里一炸外表就像一个个饺子一样，然后再在表面撒一层白砂糖，白糖饺子因此而得名，炸得金黄金黄的糖饺子，表面粉饰一层白砂糖，形成鲜明对比、视觉效果非常明显。和着糖一口咬下，脆脆的外皮在口里跳跃，口感极好。白糖饺子里面就是软软的糯米、外面清脆、里面软糯。深受长少人的喜爱。

　　二、经典湘菜小吃——白糖饺子营养价值

　　1）白糖饺子中的白糖含有碳水化合物、镁、钙、铁、锌、铜、锰、钾、磷、钠等营养成分。白糖含有大量碳水化合物（糖分），能为人体活动提供能量，维持机体正常功能，同时低血糖患者食用白糖也可改善低血糖症状。白糖还含有多种微量元素，可补充身体所需营养。适当食用白糖还有助于提高机体对钙的吸收。

　　2）白糖饺子中的面粉含有的营养物质主要是淀粉，其次还有蛋白质、脂肪、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，以及少量的酶类。

　　三、经典湘菜小吃——白糖饺子美食特征

　　外焦内软、外面清脆、里面软糯、外表金黄口感极好

　　四、经典湘菜小吃——白糖饺子食材原料

　　1）主料：糯米粉、粘米粉：宜选用湖南产优质糯米磨成的粉

　　2）辅料：白砂糖、熟黄豆粉、菜籽油

　　五、经典湘菜小吃——白糖饺子食材原料制作方法与步骤

　　第一步：将糯米粉、粘米粉加白糖、水揉捏成米团待用

　　第二步：将米团拔成一个个小长条形、稍稍压扁、左右手拿住两头扣一下。

　　第三步：将菜籽油倒入锅中中火加热至六成热、调至小火

　　第四步：将长条形面团放入锅中、不要放入太多以免粘成团、炸至外表金黄，捞出后滚上熟黄豆粉、白砂糖即可食用。

　　六、经典湘菜小吃——白糖饺子制作关键

　　1）主料：优质糯米磨成的粉

　　2）炸的过程把握好小火慢炸至表面金黄

　　七、经典湘菜小吃——白糖饺子食用建议

　　由于白糖饺子含有大量碳水化合物（糖分），因此糖尿病患者宜少吃或不吃