湘潭沙子岭猪

所属企业：湘潭新湘农生态科技有限公司

湘潭沙子岭猪是湖南省分布最广、数量最多的优良地方猪种，属于华中两头乌猪的主要类群，是湖南省杂交瘦肉型猪生产中的最佳杂交母本品种之一，也是养猪生产中的珍稀遗传资源。据湘潭出土的以沙子岭猪为原形的商代青铜猪尊推断，至今已有四千多年的家养历史。1984年，沙子岭猪编入《湖南省家畜家禽品种志》;1986年沙子岭猪作为华中两头乌猪的主要类群编入《中国猪品种志》;2006年列入国保级家畜禽遗传资源保护品种名录;2010年，沙子岭猪获得国家农产品地理标志认证。

湘潭矮脚白

所属企业：湘潭市蔬菜协会

湘潭矮脚白是湘潭本地优良的农家蔬菜品种，在湘潭有几百年的栽培历史。矮脚白株型紧凑，株高20～24厘米，开展度25～30厘米。叶面外翻，近圆形，最大叶片长16厘米，宽18厘米，绿色，无茸毛，近全缘。叶柄白色，扁平，长约7厘米，宽约4厘米，厚约0.7厘米，全株有叶30片，生长期65天左右，叶质细嫩，味微甜，宜熟食，品质好。

经过多年的生产技术改造升级，生产技术日趋科学与成熟，湘潭矮脚白口感纯正，风味独特，成为了当地农民致富增收的优良品种。 2017年12月22日， “湘潭矮脚白”荣获农业部颁发的农产品地理标志登记证书。

石坝米糠腊肉

所属企业：湘潭市乡菜农副食品有限公司

石坝米糠腊肉，采用原生态养殖的黑土猪作为原料，以食用盐、酱油、D-抗坏血酸、茶多酚为辅料，经去骨、切块、腌制吊挂、入炉烤制冷却、分割、包装等工艺精心加工而成。石坝米糠腊肉是一款荣获国家发明专利的健康腊味，和传统腊味有三个本质的区别：一是没有亚硝酸盐和苯并比等多种致癌物，二是口感比较柔和，没有烟熏味刺激喉咙，三是采用现代化的科学工艺生产，杜绝了食品安全隐患。石坝米糠腊肉制作精细，入口柔和，肥不腻口，瘦不塞牙，咸淡适口而且甘香爽口，不但风味独特，磷、钾、钠的含量丰富，并具有开胃、去寒、消食等功效，在味型上更适合广泛的消费群体。

红糖发糕

所属企业：湖南食家益食品有限公司

红糖发糕是精选优质小麦面粉、粘米粉，淀粉，红糖、甜枣和鲜粽叶等主要原材料制成的一道传统美食，它是一种大众化的糕点类食物，既能当点心又能当主食。其最大的特色是在制作过程中加入适量糯米酒发酵而成。红糖发糕采用传统工艺制作，配料考究，风味独特，成品色泽红润，表面孔细似针、闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不粘，营养丰富，老少皆宜，适用于各类宴席。因“发糕”为“福高”的谐音，寓意“年年发财，步步高升”吉祥之意。

水府刁子鱼

所属企业：湖南水府农产品开发股份有限公司

刁子鱼是湘乡水府庙旅游区一大特色。刁子鱼又称翘嘴白鱼，它生活在水质清澈的湖水中，以小鱼小虾为食，生长条件极为苛刻。如果水质浑浊受污染，则不能生长，而且容易死亡。水府刁子鱼选材全部来源于水府庙水库，鱼质好，味道鲜，而经过传统方法的熏制，保留了鱼的营养价值，其酥中含软、韧里带酥的口感，让很多食客过口不忘。

小青方臭豆腐

所属企业：湘潭市岳塘区小青方食品加工坊

小青方臭豆腐用传统工艺发酵浸泡而成，属于湖南省传统小吃产品。“小青方”为继承传统，弘扬湘菜文化，聘请湖南省非物质文化遗产继承人——臭豆腐第三代传承人孟徳良大师担任技术指导。其外焦内嫩、香鲜的独特风味，自上市以来得到市场高度认可，韶山宾馆、湘潭华都大酒店、湘潭华银大酒店、湖南味宴、广东爱饭、上海望湘园、巡湘记等全国大、小型湘菜连锁餐饮企业均是“小青方”的合作伙伴。

龙牌特级生抽

所属企业：龙牌食品股份有限公司

龙牌特级生抽精选非转基因大豆和小麦，采用古法瓦缸高盐稀态酿造工艺技术，经过6个月天然日晒夜露，发酵更充分。其蕴含多种香气成分，产品色泽红褐，光鲜照人，滋味鲜美，咸甜可口，豉香浓郁，鲜味醇厚，鲜爽醒味，鲜透入味，鲜味十足。可用于炒菜、凉拌、蘸点等，是理想的凉拌及蘸点调味佳品、点蘸凉拌大师，堪称生抽中之精品。

弘茂湘莲

所属企业：湘潭弘茂湘莲产业发展有限责任公司

弘茂湘莲精选自古以来便有“贡莲”和“湘莲甲天下，潭莲冠湖湘”之美誉的湘莲中最优质的产品——湘潭特产寸三莲，经过去壳、分级、钻芯、磨皮、色选等多道工序，在去除莲皮和莲心苦涩口感的同时，又完好保存了寸三莲原本颗粒圆壮均匀、肉色乳白、质地细腻、易熟耐煨、久煮不碎、汤清不浑、清香味美、落口消融等显著特征。

九华红菜苔

所属企业：湘潭市蔬菜协会

九华素来有种红菜苔的历史，早在唐代就是向朝廷进贡的土特产，被封为“金殿玉菜”。九华红菜苔是湘潭有名的蔬菜品种，当地的沙土壤特别适合红菜苔的生长，九华红菜苔因颜色佳、味道好占据了湘潭、长沙的各大蔬菜市场。曾远销省外、享誉东南沿海，成为湘潭蔬菜走向沿海的金字招牌。2017年9月24日，九华红菜苔成功申报为国家地理标志农产品。

老铁外婆菜

所属企业：湘潭市雨湖区伍家花园老铁生态农庄

老铁外婆菜是湘菜之经典，它根据不同地方口味，精选多种产自海拔1900米的云南，那里空气纯净，四季温度适宜、物产丰富的有机原料和上等调料，以传统制作工艺和家传秘方精心制作而成，加上肉泥、辣椒、植物油、食盐等，是难得一见的时尚湘菜，无沙、脆嫩是这款食材最大优点。老铁外婆菜口感极好，嚼之有劲，品之逾香，具有色、香、脆、味美的独特风味。